DEGUSTATION
Magnifique robe pourpre intense, presque noire. Bouquet séduisant de fruits rouges  et noirs rehaussés de nuances de vanille, fleurs, réglisse, tabac et café moka. Intensité, et pureté aromatiques.  Généreux, charnu, très concentré. Longueur remarquable, toute en subtilités. Ensemble à la fois puissant et
parfaitement harmonieux. Un grand moment !

PROFIL
- Assemblage de trois cépages rouges fins
          - Vieux Carignan 40 % (structure, caractère)
          - Grenache Noir 30 % (rondeur, richesse)
          - Syrah 30 % (couleur, fruits, rômes)
- Mode de Conduite de la Vigne : Palissée, taille courte, une baguette, lutte raisonnée, sols cultivés, labourés
- Production : 12 000 bouteilles
- Rendement : 45 hl/ha


VINIFICATION
- Egrappage : 100 %
- Durée de Macération : Longue, 20 jours
- Température de Fermentation : à froid, 25°C
- Levures : Régionales sélectionnées
- Fermentation Malolactique : 100 %
- Assemblage : Réalisé après 9 mois d'élevage des 3 cépages individuels en fûts de chêne
- Vieillissement : Très prolongé, 26 mois en fûts français.
Mise en bouteilles lourdes

ACCORDS METS-VINS
Boeuf Wellington, gibiers rôtis ou en sauce, perdreau, chapon. Fromages au lait cru.
Mettre en carafe et servir un peu frais (17 à 18°C)

Tomosfactory : outil de création de site