DEGUSTATION
Une très jolie robe framboise éclatante de lumière. Nez très frais et aromatique de petits fruits rouges, surtout fraise, framboise, groseille avec des nuances florales. Acidulé à souhait. Texture souple et caressante. Grande persistance en bouche. Bel équilibre. Dominantes : fraîcheur et fruité. Un amour de rosé.

PROFIL
- Assemblage de trois cépages rouges fins
          - Cinsault 80 %
          - Grenache Noir 10 %
          - Syrah 10 %
- Mode de Conduite de la Vigne : Palissée, taille courte, une baguette, lutte raisonnée, sols cultivés, labourés
- Production : 38 000 bouteilles
- Rendement : 45 hl/ha


VINIFICATION ROSE DE SAIGNEE
- Egrappage : 100 %
- Durée de Macération : Très courte, entre 8 et 15 heures, puis saignée des 3 cépages
- Température de Fermentation : à froid, 20°C
- Levures : Régionales sélectionnées
- Fermentation Malolactique : 100 %
- Mise en bouteille : jeune (6 mois), fin d'hiver suivant les vendanges, gage de fraîcheur.

ACCORDS METS-VINS
A l'apéritif, entre amis, sur la terrasse ou ailleurs ! Entrées estivales en tout genre, salades composées, charcuteries, taboulés, plats méditerranéens, poissons et crustacés grillés, gambas, hommos.
Servir frais (8°C) plutôt que glacé afin de savourer ses arômes subtils.

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