DEGUSTATION
Superbe robe pourpre intense et lumineuse. Au nez et à la bouche, une farandole de petits rouges frais (framboise et cerise) avec des nuances de fleurs, d'épices et zeste d'orange. Belle structure aux tannins riches et fondus. Texture satinée. Grande classe.
PROFIL
- Assemblage de trois cépages rouges fins
- Vieux Carignan 40 % (structure, caractère)
- Grenache Noir 30 % (rondeur, richesse)
- Syrah 30 % (couleur, arôme, fruits)
- Mode de Conduite de la Vigne : Palissée, taille courte, une baguette, lutte raisonnée, sols cultivés, labourés
- Production : 90 000 bouteilles
- Rendement : 45 hl/ha
VINIFICATION
- Egrappage : 100 %
- Durée de Macération : Longue, 20 jours
- Température de Fermentation : à froid, 25°C
- Levures : Régionales sélectionnées
- Fermentation Malolactique : 100 %
- Assemblage : Réalisé après 9 mois de vieillissement des cépages individuels
- Vieillissement Total : Très prolongé, 24 mois avant mise en bouteilles.
ACCORDS METS-VINS
Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, gibiers de plume, fromages affinés.
Mettre en carafe pour l'aérer avant de servir peu frais (17 à 18°C)
Superbe robe pourpre intense et lumineuse. Au nez et à la bouche, une farandole de petits rouges frais (framboise et cerise) avec des nuances de fleurs, d'épices et zeste d'orange. Belle structure aux tannins riches et fondus. Texture satinée. Grande classe.
PROFIL
- Assemblage de trois cépages rouges fins
- Vieux Carignan 40 % (structure, caractère)
- Grenache Noir 30 % (rondeur, richesse)
- Syrah 30 % (couleur, arôme, fruits)
- Mode de Conduite de la Vigne : Palissée, taille courte, une baguette, lutte raisonnée, sols cultivés, labourés
- Production : 90 000 bouteilles
- Rendement : 45 hl/ha
VINIFICATION
- Egrappage : 100 %
- Durée de Macération : Longue, 20 jours
- Température de Fermentation : à froid, 25°C
- Levures : Régionales sélectionnées
- Fermentation Malolactique : 100 %
- Assemblage : Réalisé après 9 mois de vieillissement des cépages individuels
- Vieillissement Total : Très prolongé, 24 mois avant mise en bouteilles.
ACCORDS METS-VINS
Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, gibiers de plume, fromages affinés.
Mettre en carafe pour l'aérer avant de servir peu frais (17 à 18°C)
